干燥后和粉末狀的調(diào)味香料具有高吸濕性，當(dāng)濕度高時吸收周圍空氣中的水分會變黏。這就影響在在包裝機(jī)器上的自由流動，而且潮濕的粉末也會粘在包裝紙上，減緩了生產(chǎn)速度，造成了衛(wèi)生問題，同時它也降低了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

比如以下就是幾個常見香料的例子：

豆蔻：未充分干燥的豆蔻會導(dǎo)致霉菌，使其不適合加工。新鮮豆蔻果實的水分含量占其總重量的85%。

肉桂：即使肉桂的葉子具有大量的揮發(fā)性香氣，如果葉子在高于10℃（50°F）的溫度下干燥，其香氣就會消失。

辣椒：如果不適當(dāng)干燥，真菌可以在貯藏過程中生長，從而降低其味道和香氣。

濕度失控的原因是大氣中的水分，香料具有吸濕性，因此可以吸收來自人員流動和周圍環(huán)境的水分。

香料

相對濕度%

溫度℃

豆蔻

30–35%

28°C

干大蒜

65–70%

0°C

干洋蔥

50–55%

10–20°C

肉桂

40%

15°C

辣椒

18–20%

45–50°C

為了保持風(fēng)味、香氣、顏色、新鮮度和減少產(chǎn)品腐敗，香料必須在低溫下干燥，而zui好的辦法就是杭井工業(yè)除濕機(jī)了。杭井工業(yè)除濕機(jī)可以在任意環(huán)境下保持香料所需的的干燥環(huán)境，不管香料存放區(qū)域有多么的潮濕，不管是剛下過雨還是發(fā)過洪水，只要有了杭井工業(yè)除濕機(jī)，香料都可以保證絕對的干燥。對于干燥香料，杭井是認(rèn)真的！